Descriere
Īn Yirgacheffe, aproximativ 95% din totalul de cafea, provine din culturi de mici dimensiuni, administrate de regula, de familii de fermieri ce cultiva cafea la
altitudini de pāna la 2300 m la umbra copacilor, alaturi de alte culturi si fara ajutorul chimicalelor.
Fermierii aleg de pe ramuri doar fructele de cafea coapte, apoi acestea, sunt duse la cooperativa locala unde sunt prelucrate. Īn Yirgacheffe, procesarea
se face atāt natural, cāt ?i prin spalare. Aici boabele de cafea sunt sortate cu aten?ie, spalate, fermentate 24-36 ore, din nou spalate īn canale de spalare
?i īn final, uscate pe a?a-numitele „Paturi africane” īn decurs de 10-15 zile.
Aceasta cafea, provine de la o singura sta?ie de spalare din cooperativa Koke. A fost fondata īn 1975 ?i s-a alaturat Uniunii Cooperative a Agricultorilor
de Cafea Yirgacheffe (YCFCU) īn 2002. Īn prezent, ea numara in jur de 828 de fermieri membri, care ī?i cultiva cafeaua organica pe terenuri sub 4 hectare fiecare.
Profilul cupei : iasomie, bergamota, cacao, migdale, corp mediu.
Sortiment: Ethiopia Yirgacheffe Organic,
Zona: Yirgacheffe,
Altitudine : 2000 m,
Metoda de procesare: spalata,
Scor: SCA 85 puncte.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.